茶是纯粹的兴奋剂

 
C.W.萨里比说:
我冒昧地下一个结论,以反驳某种迷信–即茶能使人清醒而咖啡则不能,在自然界的一部分中,信仰决定事实,但仅此一部分而已,如果说仅酒精及其他药品被称为兴奋剂,我对于使用酒精及其他剂与使用茶及咖啡所得到的本质差异,将无法理解。医生和其他人一样,被言论所迷惑,当我们发现茶中的咖啡碱是一种纯粹的兴奋剂而无副作用时,我们对于茶的认识才开始正确。
少数为饮酒辩护的人常常极力非难茶与咖啡,然而,我们请求这些为酒辩护的人解释茶素如何能致人于死亡?或请他们在显微镜下将任何茶持久活动的结果告诉我们,请他们指出任何一种肌肉的变化,任何一种值得提及的症状,任何罪恶或死亡的征兆,他们做不到,我也知道他们根本就做不到。
《健康、体力及快乐》,1908 年纽约出版