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蔬菜介绍

介绍

蔬菜是指除食物以外可以煮熟、煮熟成为食物的植物(多为草本植物)。

类型: 1 瓜类 2 绿叶 3 茄科水果 4 卷心菜 5 块茎 6 真根 7. 洋葱和大蒜 8 卷心菜 9 豆荚 10 年生生菜 11 水生菜 12 真菌 13 其他类别

IEL 补充道:

浓缩蔬菜晶在韩国、美国等发达国家广泛流行,已成为人们日常生活的一部分,但由于工艺和价格因素,尚未在国内市场销售。 日前,香港汉益堂健康产业有限公司通过对国外产品的分析和实际现场考察,并根据东方人的生理特点,合理配制配方,成功研发出系列浓缩蔬菜营养颗粒,并进入大陆市场销售。 。

为什么每天必须吃2磅新鲜蔬菜

蔬菜是人们生活中必不可少的食物之一。 然而,有些人对蔬菜的营养价值不太了解。

蔬菜的营养不可低估。 众所周知,蔬菜可以提供人体必需的多种维生素和矿物质。 1990年,国际粮食及农业组织计算出,人体所需的维生素C和维生素A的90%和60%来自蔬菜。 可见蔬菜对人体健康影响很大。 贡献。 此外,蔬菜中还有多种被公认为对健康有效的植物化学物质,如类胡萝卜素、二丙烯化合物、甲硫醚化合物等。目前,水果和蔬菜中许多能有效预防慢性和退行性疾病的物质被广泛应用。正在被研究和发现。

据估计,目前全球有超过20亿甚至更多的人正在遭受环境污染引起的各种疾病的困扰。 如何解决因环境污染而产生的大量氧自由基问题越来越受到人们的关注。 有效的解决办法之一是在食品中添加抗氧化剂,协同去除过量的、破坏性的活性氧和活性氮。研究发现,蔬菜中含有多种维生素、矿物质、微量元素、相关植物化学物质、酶等,可以有效去除体内过多的、具有破坏性的活性氧和活性氮。抗氧化剂。 因此,蔬菜不仅是低糖、低盐、低脂肪的健康食品,而且可以有效减少环境污染。 污染损害人体,蔬菜对多种疾病也有预防作用

十字花科甘蓝类蔬菜:如西兰花、菜花、卷心菜、卷心菜、羽衣甘蓝等,含有吲哚(13C)萝卜硫素、异硫氰酸、类胡萝卜素、维生素C等,对防治肿瘤、心血管疾病有较好的效果。 ,尤其是西兰花。

豆类,如黄豆、毛豆、黑豆等,含有类黄酮、异黄酮、蛋白酶抑制剂、肌醇、大豆皂甙、维生素B等,能有效降低血胆固醇、调节血糖、减少癌症发病率、预防心血管疾病和糖尿病。 效果不错。

芦笋含有丰富的谷胱甘肽和叶酸,对预防新生儿神经管缺陷和肿瘤有很好的作用。

胡萝卜含有丰富的类胡萝卜素和大量的可溶性纤维,有利于保护眼睛和提高视力,降低血液胆固醇,减少癌症和心血管疾病的发病率。

葱蒜类蔬菜富含二丙烯类化合物、二甲硫醚等功能性植物化学物质,有利于防治心血管疾病。 经常食用可以预防癌症,还具有抗炎、杀菌作用。

茄科蔬菜,番茄中富含番茄红素和高抗氧化剂,可以抗氧化,降低前列腺癌和心血管疾病的发病率。 茄子含有多种生物碱,具有抑制癌症、降血脂、杀菌、通便等作用。 辣椒、甜椒富含维生素、类胡萝卜素、辣椒多酚等,能增强血液凝固和溶解作用,被誉为天然阿司匹林。

但人每天应该吃多少新鲜蔬菜才能保证人体所需的各种维生素和各种微量元素的摄入呢?

据有关国家医疗机构研究表明,每天至少应摄入1000克蔬菜。

现代生活节奏不断加快,生活在城市的人们工作、学习的压力越来越大。 日常生活中要保持健康营养的饮食是很困难的,更不用说每天吃1000克左右的新鲜蔬菜了。 那么洋菜晶的作用就是:通过浓缩提取各种蔬菜的有效成分,每天服用1袋,可以补充人体所需的各种蔬菜营养素。

蔬菜种类繁多

在美国的Maitanaga山谷,蔬菜长得极其巨大。 卷心菜可以达到30公斤,土豆可以有篮球那么大,豌豆芽可以长到2米高。 有人试图将这些巨型植物搬到其他地方种植,但两年之内它们就和正常植物没有什么区别了。 有的说与气候有关,有的说可能与纬度有关,有的说可能与日照有关,但目前还没有令人信服的理由。

英语

蔬菜

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名词

1、蔬菜; 绿色蔬菜[C]

我们种植很多不同的蔬菜。

我们种植许多不同的蔬菜。

她喜欢蔬菜。

她喜欢蔬菜。

2. 植物[U]

3. 植物人[C]

新生们看起来总是像蔬菜一样。

新来的学生总是一副植物人的样子。

自从车祸之后,她就变成了植物人。

自从车祸之后,她就一直处于植物人状态。

自从她在事故中脑部受损后,她就成了植物人。

由于她的大脑在事故中受损,她已经成为植物人。

A。

1. 蔬菜

医生让我吃蔬菜。

医生告诉我要吃素食。

2. 植物

蔬菜应该这样储存

购买蔬菜时,最好垂直存放,而不是水平存放。 垂直存放的蔬菜生命力强,其叶绿素、水分、维生素等比水平存放的保存得更好。 蔬菜也不应切割和储存。 蔬菜切开后,营养成分会很快流失,而且很容易氧化。 同时,增加了微生物侵入的机会,很容易导致变质、腐烂。

不同的蔬菜不宜存放在冰箱内。 因为每种蔬菜对温度和湿度的要求不同。 喜湿的蔬菜如黄瓜、苦瓜、豇豆、南瓜等,适宜在10℃左右储存,但不能低于8℃; 大多数叶类蔬菜喜凉,适宜储存在0℃至5℃,但不能低于0℃。 储存蔬菜的适宜湿度为85%左右。 大蒜、大葱、洋葱等蔬菜应存放在干燥、低湿度的环境中。 储存蔬菜时,可以选择较薄的保鲜袋,将新鲜完整的蔬菜放入保鲜袋中,用针在袋上扎6个小孔,然后将塑料袋封口。 在适当的温度下存放在冰箱中。 一定要记得将购买的蔬菜放入无毒无害的食品袋中。

蔬菜美食

蔬菜馅饼

拌面糊的技巧很重要,需要多加练习,但蔬菜煎饼制作简单又健康,非常适合作为夜宵。

材料:油3汤匙,高筋面粉20汤匙,鸡蛋1个,冷开水150cc,韭菜,大葱(切小段),胡萝卜丝(任何蔬菜都可以加,量可以增加或根据个人喜好减少)、盐少许。

实践:

1. 将沸水和鸡蛋加入面粉中,用搅拌器慢慢搅拌成面糊。 面糊的浓稠度应该是能够用搅拌器将其提起,并且最好是慢慢滴落。

2. 将蔬菜和盐加入面糊中,搅拌均匀。

3、锅中热油,用勺子舀出煎饼面糊,中火将煎饼煎至两面金黄。

烹饪技巧:

煎饼的时候,可以用抹刀将煎饼压平。 煎出来的饼会更加紧实,更加美味。

营养分析:

249.9卡路里,6.6克蛋白质,13.0克脂肪,26.0克碳水化合物,1.0克纤维,54.1毫克胆固醇,3.9毫克维生素C,30.4毫克钙,1.0毫克铁。

蔬菜粥

材料:牛肉 – 20克,米饭 – 1/3杯,胡萝卜,洋葱 – 一些,香油,酱油 – 一些

制作方法(1)将大米洗净,用水浸泡,牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。

(2)锅中用香油将牛肉炒香,然后加入泡好的米翻炒。

(3)将米炒至一定程度,加入胡萝卜和水,小火煮,加酱油调味。

香辣蔬菜丝

菜名:麻味菜丝

材料:土豆3个,青椒2个,胡萝卜1/2个,炒白芝麻1汤匙,油4汤匙。

材料:调料:酒2汤匙,糖1/2汤匙,盐1茶匙。

做法:1、土豆、胡萝卜去皮切丝; 青椒去掉籽,切成丝。 2、土豆丝用水浸泡片刻,然后与青椒丝、胡萝卜丝一起用盐水洗净,沥干。 3、烧热油,依次加入土豆、胡萝卜、青椒,炒至熟,拌入调味料,装盘,撒上芝麻即可食用。

去除蔬菜农药残留的六大窍门

去除蔬菜农药残留的六大窍门

提示1.果皮:蔬菜表面有蜡质,很容易吸收农药。 因此,可去皮的蔬菜应在食用前去皮。

提示2.用水洗:一般蔬菜至少要用水洗3-6次,然后用淡盐水浸泡并再次冲洗。 对于酿菜,可先将其切好,用清水浸泡1-2小时,然后用清水冲洗干净,去除残留农药。

提示3.碱洗:先将一小勺碱粉(无水碳酸钠)或冰碱(结晶碳酸钠)放入水中搅拌均匀,然后再加入蔬菜。 浸泡5-6分钟,倒掉碱水,然后用清水冲洗干净。 如果没有碱粉或冰碱,可用小苏打代替,但浸泡时间要适当延长,一般为15分钟左右。

招数四、用洗洁精洗:用洗洁精稀释300倍洗一次,再用清水漂洗1-2次,这样可以去除蔬菜上的病菌、虫卵和残留农药。

招数五、用开水烫:去除一些农药残留的最好方法就是烫,比如青椒、菜花、豆角、芹菜等,最好先用开水烫一下,然后再炒或烧。 据实验,90%都可以去除。 以上农药残留。

招数六、阳光曝晒:利用阳光的多光谱效应,蔬菜中的一些残留农药会被分解破坏。 这样,经过阳光晒干的蔬菜,农药残留就会少一些。 据测定,新鲜蔬菜、水果在阳光下照射5分钟,残留的有机氯、有机汞农药就损失了60%。 对于容易保存的蔬菜,最好放置一段时间。 空气中的氧气和蔬菜中的色素酶对残留农药有一定的分解作用。 蔬菜购买后,如果在室温下放置24小时左右,残留化学农药的平均消失率为5%。

另外,用淘米水洗蔬菜,可以去除蔬菜上残留的一些农药。 我国目前多采用甲胺磷、辛硫磷、敌敌畏、乐果等有机磷农药杀虫。 这些农药接触酸性物质就会失去毒性。 用淘米水浸泡10分钟左右,再用清水冲洗,可以减少蔬菜中的农药残留。

吃“酸”菜喝“甜”菜才能长得壮

在蔬菜上喷醋,可以增加光能利用率,提高产量,改善品质。 蔬菜特别喜欢“酸”。

茄科类蔬菜从定植后1~2天开始,每隔7~10天喷施一次,用300倍醋溶液喷施3~5次,对番茄、辣椒病毒病有良好的防治效果,番茄生产可增产10%~34%,辣椒、茄子产量可增产8%以上。

黄瓜开花结果前,每亩用50公斤水喷施食醋0.5公斤,可增产18%~20%。大白菜有5片叶时,用200倍醋水溶液,每周喷施一次。产量提高4倍。

添加量在10%以上,可有效防治软腐病。

用上述方法喷洒菠菜、空心菜、西瓜、南瓜、马铃薯等蔬菜。 从苗期开始喷300倍醋溶液,每5天喷一次,连喷2~3次。 非常明显。

甜的

糖可以作为蔬菜的叶面肥,也可以用来防治一些疾病。

黄瓜苗期喷施0.2%糖液,可壮苗,增强植株对霜霉病的抵抗力。 结瓜期喷一次,瓜条味道特别好。 用1%糖液喷洒黄瓜还可防治病毒性疾病。

番茄坐果期喷施0.75%糖液和0.2%~0.3%尿素混合液作为叶面肥,使花芽膨大,花穗坚挺。

若浸花时因激素浓度过高而引起叶片萎缩,可喷施0.5%~0.7%糖液2~3次,可使其尽快恢复。

遭受霜害时,及时喷施0.2%~0.5%糖液,可明显减少番茄立枯病的发生。

西瓜膨大期,用300倍稀糖液喷叶面2-3次或根部浇水2-3次,可增加西瓜的甜度。

蔬菜和维生素可以互相替代

一方面,维生素不能代替蔬菜,因为蔬菜中的维生素是按一定比例存在的天然成分,是多种维生素的集合体; 大多数维生素制剂都是人工合成的,两者在性质上会有区别。 蔬菜中还含有一些天然物质,如叶绿素,虽然不是维生素,但对人体有与维生素类似的作用,因此蔬菜对健康的作用更为全面; 当然,蔬菜还含有矿物质、微量元素、碳水化合物、纤维素等非维生素。 维生素类营养素提供更全面的营养。 因此,用维生素制剂代替蔬菜几乎是不可能的。

另一方面,蔬菜不能替代维生素制剂。 以维生素C为例。 据统计,我国约有30%的人缺乏维生素C,这是因为,为了满足身体的需要,每天必须吃一斤蔬菜和半斤水果,包括辣椒、菠菜等。 、西红柿、菜花等、苦瓜等,还有柑橘、红色水果、草莓、橙子、猕猴桃、枣子等,很难做到深浅颜色各半。

维生素C是水溶性成分,清洗蔬菜时容易损失; 维生素C怕高温,烹调时如果温度过高或加热时间过长,蔬菜中的维生素C就会被大量破坏; 维生素C容易被空气氧化,蔬菜、水果存放时间越长,维生素C损失越大。