五香青蚕豆生产加工技术

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1.原料配方

蚕豆荚500g,花椒、大料、盐各适量。

 

2.制作方法

(1)将嫩蚕豆从豆荚中剥出,把豆荚洗净,放入锅底,加水上火煮。

 

(2)待水开后下入嫩蚕豆及盐、花椒、大料,用中火煮至蚕豆熟即可捞出蚕豆装盘。

3.产品特点

颜色碧绿,味道清香鲜美,别有风味,可做佐酒冷盘,亦可作饭后小吃。